Zapečené fazole jsou mezi Čechy kultovní záležitostí. Málokdo ví, že tento pokrm je nejen chutný, ale také zdravý. Podle Bartka Kulczynského, odborníka na výživu, který na sociálních sítích hovoří o zdravé výživě, jde o jedno z nejzdravějších polských jídel.
Dr. Bartek Kulczynski, odborník na lékařskou výživu a potravinářský technolog, ve svém videu hovořil o zdravotních přínosech konzumace známého českého pokrmu – pečených fazolí. Tuto tradiční pochoutku označil za „jedno z nejzdravějších jídel na našem místním jídelníčku“.
Kulczynski vyzdvihl bohatství vlákniny v pečených fazolích, která má významný vliv na trávicí systém, pomáhá detoxikovat organismus a snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva až o 26 %. Důležitá je také přítomnost draslíku, který je nezbytný pro rovnováhu elektrolytů a správnou funkci nervového a svalového systému.
Za zmínku stojí také lykopen, silný antioxidant ze skupiny karotenoidů, který hraje klíčovou roli v ochraně před oxidačním stresem a záněty a může také přispívat ke snížení rizika vzniku rakoviny, včetně rakoviny prostaty a tlustého střeva.
Konzumace tohoto pokrmu je také způsobem, jak dohnat nedostatek vápníku, hořčíku a kyseliny listové, což je důležité pro prevenci anémie, neurodegenerativních a oběhových onemocnění. Dr. Kulczynski však zdůrazňuje zdravotní přínos fazolí vařených doma, bez přidaných konzervantů a umělých zvýrazňovačů chuti, které se nacházejí v hotových výrobcích ze supermarketů.
Odborník radí začít vaření namáčením fazolí, které je zásadní pro získání optimálních vlastností pokrmu.