Jste milovníkem matcha? Odborníci mají dvě varovná slova

Najdete ji na pultech obchodů i na jídelních lístcích většiny kaváren – matcha láme rekordy v oblíbenosti. Nápoj z práškového zeleného čaje nejen krásně vypadá a má zdraví prospěšné vlastnosti, ale může být i důstojnou náhradou kávy. Při nákupu a pití matchy bychom však měli věnovat pozornost jejímu původu a ceně – jinak by pro nás mohla být nebezpečná.

Rozruch na sociálních sítích ovlivňuje prodejní výsledky. Například dovoz tohoto zeleného čaje z Japonska do Německa se zvýšil až o 240 procent. Co přesně ale matcha obsahuje a jak moc je tento módní nápoj zdravý?

Matcha je druh zeleného čaje. Jemný rozdíl spočívá v tom, že zelený čaj se připravuje hlavně z lístků nebo z varných sáčků, zatímco matcha je k dispozici pouze ve formě prášku. V japonštině matcha matcha znamená „mletý čaj“ .

Při výrobě matchy se plantáž zhruba čtyři týdny před sklizní zakryje tmavými sítěmi. Nedostatek slunečního světla vede k obzvláště intenzivní produkci chlorofylu v čajových keřích, který je zodpovědný za sladkou chuť a intenzivní zelenou barvu.

K přípravě nápoje se do speciální misky nalije voda a asi 1 g zeleného prášku a poté se šlehá bambusovou metličkou do pěny. Verze latte obsahuje také mléko nebo rostlinný nápoj.

Nezapomeňte na dvě věci

Například japonský výraz „matcha“ není v Německu chráněn potravinářskou legislativou. To znamená, že pro kupující není jasné, zda práškový zelený čaj skutečně prošel tradičním složitým výrobním procesem, který zahrnuje stínování čajových keřů, což jej činí poměrně drahým. Není také jasné, jak se kupovaný matcha liší od běžného zeleného čaje.

Existují však dva aspekty, které vám mohou pomoci rozpoznat pravý matcha. Odborník na kvalitu čaje Thomas Gromer pro časopis FITBOOK vysvětluje, že se vyplatí věnovat pozornost původu. Pravý matcha pochází z Japonska. Pokud je například na etiketě uvedeno „Made in China“, může se jednat o mletý zelený čaj, nikoliv o tradiční matchu. Druhým ukazatelem je cena. Kvůli složitému výrobnímu procesu je matcha poměrně drahá.

Při nákupu tohoto výrobku si pečlivě přečtěte složení a návod k přípravě a použití na obalu. Použité rostliny totiž mohou absorbovat hliník v závislosti na místě jejich pěstování. A vysoké množství hliníku může způsobit dlouhodobé poškození nervového systému a kostí.

Prášek obsahuje také těžké olovo, které je škodlivé pro ledviny a kardiovaskulární systém. Vzhledem k tomu, že mletý čaj spotřebuje nejen (filtrovaný) nálev, ale i veškerý prášek, pravděpodobně se ho spotřebuje více.

S matchou opatrně

Ochránci spotřebitelů také upozorňují, že ačkoli se na obalech objevuje výraz „matcha“, výrobky ho často obsahují jen malé množství.

Odborníci nedoporučují pít matchu více než třikrát denně. Navíc by se na jeden šálek mělo použít pouze 1 g práškového zeleného čaje. Další rada: pravidelně měňte výrobky a značky, abyste se vyhnuli nevyváženému působení škodlivých látek.

Výrobky bohaté na Matcha nejsou vhodné pro děti. Mohou totiž obsahovat ještě více kofeinu než běžný zelený čaj. V závislosti na receptuře mohou nápoje matcha obsahovat tolik kofeinu jako espresso.

Je matcha zdravou alternativou kávy?

Stejně jako káva může být matcha skutečnou kofeinovou bombou. V obou případech se však povzbuzující složka tráví odlišně. Matcha může být dobrou alternativou pro lidi, kteří po pití kávy pociťují určitou nervozitu.

Káva je známá tím, že dodává rychlou dávku energie. Důvodem je, že tělo kofein rychle vstřebává a nejvyšší koncentrace kofeinu v krvi je dosaženo již 15 minut po konzumaci. V případě matcha se kofein vstřebává pomaleji díky přítomnosti aminokyseliny L-theanin. To má za následek delší dobu působení bez náhlých nárůstů a poklesů hladiny energie.

Módní práškový zelený čaj má údajně mnoho zdravotních výhod. Podle zastánců spotřebitelů však není vše vědecky prokázáno.

Je třeba provést další výzkumJste milovníkem matcha? Odborníci mají dvě varovná slova

Nesporné je, že matcha vděčí za svou zářivou barvu rostlinným látkám. O nich je známo, že mají antioxidační účinek, a chrání tak tělo před záněty, které mohou vést k nejrůznějším chronickým onemocněním, jako je například cukrovka 2. typu.

O zeleném čaji je již známo, že chrání cévy. Německá nadace pro srdce také uvádí, že jeho konzumace může mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém .

O čaji matcha obecně však bylo provedeno jen málo výzkumů . Přehled z roku 2022 se zabýval studiemi, které zkoumaly léčebný potenciál práškového zeleného čaje. Analýzy na lidech ukázaly, že může snižovat stres a úzkost a zároveň zlepšovat paměť. U zvířat bylo zjištěno, že matcha může zpomalit rychlost přibývání na váze a snížit příjem potravy. Předběžné testy in vitro prokázaly inhibiční účinek na růst buněk rakoviny prsu.

Celkově má matcha pozitivní účinky na zdraví. Ke spolehlivým výsledkům a doporučením je však zapotřebí dalšího výzkumu, zejména v podobě studií na lidech.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *