V jídelníčku starších lidí by neměly chybět ryby. Jejich pravidelná konzumace může podpořit lepší zdraví, déletrvající vitalitu a funkci mozku. Bohužel starší lidé často upouštějí od konzumace ryb ze strachu, že spolknou kosti, které jsou pro ně těžko viditelné. V takovém případě by měli raději vyhledat královskou radu. Jedná se o jemně ochucenou rybu, která obsahuje málo kostí, ale mnoho cenných živin.
Cejn královský má málo kostí a křehké maso.
Cejn královský je bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou neocenitelné pro zdraví srdce a mozku. Pravidelná konzumace omega-3 mastných kyselin může snížit riziko aterosklerózy a zlepšit kognitivní funkce, což je důležité pro prevenci onemocnění ve stáří. Existují i další důvody, proč by si senioři měli vybírat právě tyto ryby.
Starší lidé se často vzdávají ryb ze strachu z kostí, ale cejn královský se vyznačuje jemným masem a jejich malým množstvím. Díky tomu se mimořádně snadno připravuje a konzumuje. Je také zdrojem vitaminů skupiny B, včetně B12, který podporuje nervový systém, a minerálních látek, jako je selen, fosfor a hořčík, které jsou klíčové pro imunitu, zdraví kostí a svalů.
Kyseliny omega-3 obsažené v mořských řasách pomáhají regulovat hladinu cholesterolu, což je důležité zejména pro seniory, kteří často trpí kardiovaskulárními problémy. Zdravé tuky udržují cévy pružné, což vede k lepšímu průtoku krve.
Přínos pro mozek a kosti
Vitamín B12 a selen obsažené v mořském vlku mají pozitivní vliv na funkci mozku a pohodu. Fosfor, hořčík a vitamin D zase působí synergicky na kosti, čímž zabraňují osteoporóze a podporují regeneraci svalů, což je důležité pro udržení kondice ve stáří.
Jak připravit mořského vlka královského?
Tato ryba je vynikající v pečené, grilované nebo dušené podobě. Jednoduchý recept na s citronem a bylinkami podtrhne její jemnou chuť a při podávání s brambory a rukolovým salátem se stane kompletním pokrmem.
Při výběru mořského ďasa dbejte na jeho čerstvost – lesklé oči, vlhké žábry a napnutá kůže jsou známkou toho, že se jedná o rybu nejvyšší kvality. Lepší je kupovat volně žijícího mořského vlka, ale pokud se rozhodneme koupit chovaného, vybírejte ty, kteří jsou certifikováni podle ekologických norem.