Exotická, šťavnatá papája plná vitamínů vás překvapí svou chutí a pozitivně ovlivní vaše zdraví. Díky nízké kalorické hodnotě a bohatosti na živiny je ideální pro jídelníček lidí trpících cukrovkou, podporuje imunitu a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Zjistěte, jaké vlastnosti má papája a jak ji kreativně využít v kuchyni.
Papája, nazývaná také papája, roste v Jižní a Střední Americe a také v oblastech Severní Ameriky , jako je Florida a Mexiko. V současné době se pěstuje především v zemích s tropickým a subtropickým podnebím. Rostlina se vyznačuje bílými květy a dlouhými listy shromážděnými na vrcholu stonku.
Málokdo ví, že papája je ovoce s jedinečnými protirakovinnými účinky. Studie provedené vědci z Floridské univerzity prokázaly, že výtažky z papáji mohou potlačit rozvoj rakovinných buněk, zejména v případě rakoviny prsu, plic a prostaty. Tyto vlastnosti jsou přisuzovány vysokému obsahu antioxidantů, jako je lykopen a vitamin C.
Papája je nízkokalorické ovoce
Papája (Carica papaya) je tropické ovoce, které si získalo celosvětovou oblibu díky své jedinečné chuti a zdravotním účinkům. Jednou z nejdůležitějších výhod papáji je její nízký obsahkalorií – obsahuje pouze asi 43 kalorií na 100 gramů, což z ní činí skvělou volbu pro lidi, kteří dbají o svou postavu a zdravou stravu. Nízký obsah kalorií však není jedinou výhodou papáji.
Lidé trpící cukrovkou by měli papáju zařadit do svého jídelníčku. Proč. Její plody mají nízký glykemický index (GI), takže nezpůsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Papája obsahuje přírodní cukry, které tělo dobře snáší, a vláknina, kterou obsahuje, dále pomáhá regulovat hladinu glukózy. Toto chutné ovoce také pomáhá při kontrole hmotnosti, což je klíčové pro prevenci komplikací cukrovky.
Poměrně málo známou skutečností je, že listy papáji jsou také jedlé a používají se v lidovém léčitelství. Používají se k léčbě příznaků horečky dengue, virového onemocnění přenášeného komáry, které se vyskytuje především v tropických oblastech světa.
Jaké jsou vlastnosti papáji?
Papája je skutečnou pokladnicí vitaminů a živin. Je bohatá na vitamin C – ve 100 gramech tohoto ovoce obsahuje více než 70 %. denní potřeby tohoto vitaminu. Díky tomu má papája silný antioxidační účinek, chrání tělo před volnými radikály a podporuje imunitní systém. Vitamin C hraje také důležitou roli při tvorbě kolagenu, urychluje regeneraci pokožky a zlepšuje její pružnost.
Další důležitou složkou tohoto ovoce je papain. Jedná se o enzym, který usnadňuje trávení bílkovin tím, že je rozkládá na menší aminokyseliny. Díky svým vlastnostem také snižuje plynatost tím, že omezuje nadměrné hromadění plynů ve střevech. Lidé trpící syndromem dráždivého tračníku mohou pocítit zlepšení, protože papain reguluje trávení a snižuje bolesti břicha. Jeho protizánětlivý účinek navíc přináší úlevu od zánětů trávicího traktu a podporuje celkový komfort trávení.
Kromě vitaminu C obsahuje papája také vitaminy skupiny B ( včetně kyseliny listové ) , vitamin A a E, které podporují zdraví očí, kůže a nervového systému. Obsahuje také důležité minerální látky, jako je hořčík, draslík a vápník, které přispívají ke správné činnosti srdce a regulaci krevního tlaku. Z tohoto důvodu může být papája účinným prostředkem prevence kardiovaskulárních onemocnění.
Papája – použití v kuchyni
Plody papáji mohou dorůstat délky až 45 cm. Jejich barva se mění v závislosti na zralosti – od zelené v nezralém stádiu až po intenzivně žlutou nebo oranžovou. Uvnitř plodu se nachází šťavnatá dužina obklopující četná tmavě hnědá semena. Papája se svou sladkou a máslovou chutí je ideální pro konzumaci v syrovém stavu, jako svačina nebo jako příloha k ovocným a zeleninovým salátům. Chcete-li si její chuť plně vychutnat, kombinujte ji s kyselým ovocem, jako jsou citrusové plody nebo granátové jablko.
Lze jej použít i v konzervované podobě. Papája je ideální pro přípravu džemů, müsli a omáček. Je také oblíbenou přísadou do exotických pokrmů – v asijské nebo latinskoamerické kuchyni se často přidává do salátů, kari a salsy.
Dužina papáji je také skvělým základem pro koktejly. Kombinací papáji s přírodním jogurtem, zázvorem a malým množstvím medu vznikne osvěžující nápoj, který účinně zažene žízeň a dodá solidní dávku vitaminů a minerálů. Za zmínku stojí také semínka papáji, která mají navzdory své pikantní chuti protizánětlivé účinky a lze je použít jako koření, stejně jako zrnka pepře.