Vaření těstovin vypadá jako kuchyňská povinnost, ale i tato zdánlivě triviální činnost skrývá některá tajemství. Připravit je tak, aby se neslepily, je pro mnohé náročný úkol. Ukazuje se však, že i když se slepí, můžeme náš pokrm zachránit.
- Klíčovou ingrediencí, která určuje chuť těstovin, je mouka. V průběhu vaření se často mění druh pšenice, díky čemuž se pokrm více lepí. Řešením tohoto problému může být výběr výrobku z mouky z tvrdé pšenice, která nejenže zajistí lepší texturu, ale také obohatí pokrm o minerální látky, vitaminy a vlákninu.
Pokud se nám těstoviny přesto slepily, existuje snadný způsob, jak jim vrátit pružnost. Stačí je znovu zalít horkou vodou nebo je na chvíli postavit nad páru.