Patbinsu, korejský dezert připravovaný z malého počtu ingrediencí.
Patbinsu jest idealny jako przekąska.
Korea jest krajem znanym z wyraźnych pór roku, zwłaszcza zimą i latem, kiedy temperatury mogą przekraczać 35 stopni w niektórych częściach kraju. Z tego powodu gastronomia dostosowała się do tego gorącego klimatu dzięki deserom, które są bardzo łatwe do zrobienia w domu, jednym z nich jest patbinsu.
Deser ten charakteryzuje się orzeźwiającymi właściwościami i obecnością owoców w składnikach . To powiedziawszy, ponieważ jest to główny element, może się różnić w zależności od owoców sezonowych lub tych, które przypadną do gustu większości gości. Dlatego patbinsu jest idealnym przepisem na gorący sezon i na spotkania z przyjaciółmi.
Patbinsu można przygotować z różnych owoców.
Składniki do przygotowania patbinsu:
- 500 ml mleka
- 2 mango (można zastąpić dowolnymi owocami. Inną najczęściej używaną opcją są truskawki)
- Mleko skondensowane
- Lody lub żelki do wyboru
Najbardziej tradycyjna wersja tego deseru składa się z czarnej fasoli.
Pierwszym krokiem w przygotowaniu patbinsu jest umieszczenie mleka w wiaderku z lodem i włożenie go do zamrażarki, aż zamarznie. Ważne jest, aby wykorzystać całe mleko, więc liczba potrzebnych wiaderek może się różnić w zależności od pojemności mleka.
Gdy mango będzie gotowe, usuń z niego skórkę i pokrój je na małe kwadraty. W przypadku każdego innego owocu, jedyną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że należy go pokroić na małe kawałki. Następnie umieść kostki mleka w misce i rozgnieć je widelcem, aż staną się kruche. Ten krok wykonuje się bardzo prosto, ale jeśli są bardzo zamrożone, można włożyć je do woreczka i spłaszczyć pałeczką.
Najważniejszą rzeczą jest pokrojenie owoców na małe kawałki.
Do serwowania patbinsu zwykle używa się małej miseczki, a nie szklanki. Najpierw kładziemy kruszony lód mleczny, następnie warstwę mleka skondensowanego według gustu, dodajemy kontur owoców i gałkę lodów do wyboru.
Jeśli używany jest lód, należy go pokruszyć i podać przed owocami. Następnie można go wymieszać i zjeść. Prosty, ale bardzo orzeźwiający deser. Jeden z najpopularniejszych w Korei.