Přidejte do vývaru na konci vaření. Bude zlatý a jasný jako nikdy předtím

Slovenští milují vývar, takže není divu, že se na našich stolech velmi často objevuje. Vynikající vývar zeleninového masa, kvalitní nudle, mrkev a zelená petrželka, co víc chcete? Zkušené ženy v domácnosti mají určitě osvědčený recept na přípravu této polévky. Pokud však nemáte zkušenosti, možná vás zajímá, proč je vývar zataženo. V následujícím článku vám doporučíme, co dělat, aby vývar dokonale objasnil.

Vývar je klasika slovenské kuchyně. Přestože to jíme téměř na každé velké rodinné oslavě a v mnoha domácnostech každou neděli na oběd, jen málokdo si uvědomuje, že tato polévka je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Má vynikající vliv na trávení a střevní aktivitu. Kolagen přítomný ve vývaru má velký vliv na klouby, posiluje kosti, zlepšuje stav kůže, vlasů a nehtů. Je zajímavé, že tato polévka má také protizánětlivé účinky. Stojí za to jíst během nachlazení a oslabení těla. Jak připravit vývar tak, aby nebyl zataženo? Poradíme vám.

Proč je vývar zataženo?

Nejběžnější příčinou zakaleného vývaru je vložení syrového nebo velmi studeného masa z chladničky do horké vroucí vody. V tomto případě se protein v něm pod vlivem teploty rychle srazí a polévka přestává být jasná.

• Proto, pokud chcete mít krásný, zlatý vývar, nejprve roztáhněte maso, nalijte ho do studené vody před zapnutím vytápění.

Stojí za to dodat Pokud vaříme vývar z velkého množství masa, je velmi pravděpodobné, že pěna bude vytvořena na jeho povrchu pod vlivem vaření.

• Pokud chcete, aby vývar byl jasný, měl by být odstraněn nepřetržitě, například pomocí sítko.

Jak vyčistit vývar? Domácí způsoby

• Způsob, jak dosáhnout čirého a velmi aromatického vývaru, který se v současné době šíří na internetu, je pečení masa a zeleniny před jejich vložením do hrnce a nalití vody. Pečení ingrediencí by mělo zajistit ještě krásnější barvu polévky a výraznější chuť.
• Nezapomeňte také, že vývar by se měl vařit na malém ohni, mnoho manželk v domácnosti doporučuje, aby pomalu „buben“ až čtyři hodiny.
• Nejen samotný proces vaření je důležitý. Pokud chcete, aby se vývar dokonale ukázal, vyberte si čerstvé, kvalitní maso a pevnou zeleninu.

Zajímá vás, jak získat čistý vývar? Existuje několik způsobů, jak to.

• Umístěte polovinu malých brambor do vroucí polévky, počkejte půl hodiny a vývar by měl být čistší.
• Některé ženy v domácnosti k tomu přidávají několik hřebíček, které obohacují jeho chuť.
• Dalším trikem je přidat kostky ledu do teplé polévky a čekat, až se vychladne. Když je vývar studený, sbírejte tuk a co se usadilo na povrchu vývaru.