Tak nadýchaný tvarohový koláč jste ještě nejedli. Stačí jeden trik a roztaje se vám v ústech

Cheesecake je jedním z nejoblíbenějších dortů, které se na našich stolech objevují při různých příležitostech. Svátky, narozeniny, jmeniny – bez tohoto dezertu si jen těžko dokážete představit rodinnou oslavu. Ne každý však umí upéct cheesecake, který je chutný, ale zároveň nadýchaný a lehký jako obláček. Prozradíme vám jeden jednoduchý trik, který ozvláštní váš cheesecake.

Jedním z mnoha způsobů, jak docílit nadýchaného tvarohového koláče, je správná příprava vajec.

• Oddělte bílky od žloutků.

• Poté ušlehejte bílky se špetkou soli do tuhé pěny a pěnu jemně vmíchejte do tvarohové směsi.

Díky tomu bude mít cheesecake lehkou a nadýchanou strukturu.

Tvarohový koláč je symbolem tradice

Nadýchaný cheesecake je již léta symbolem našich kulinářských tradic. Každá rodina má svou vlastní verzi tohoto klasického dezertu, který se dědí z generace na generaci. Cheesecake je díky své všestrannosti a nespočtu variací stále velmi oblíbený a jeho příprava je rituálem v mnoha domácnostech.

Jeho zlatavý povrch, krémová konzistence a jemné vanilkové aroma z něj dělají dezert, který je často na našich stolech během svátků a rodinných setkání. Cheesecake, podávaný s ovocem, čokoládovou polevou nebo posypaný moučkovým cukrem, se stane skutečnou ozdobou každého stolu. Můžete si jej upravit podle vlastního vkusu přidáním svých oblíbených zálivek jako např sultánky, ořechy nebo citrusová kůra. Každá z těchto surovin dodá dortu jedinečný charakter a obohatí jeho chuť.

Recept na nadýchaný tvarohový koláč s kondenzovaným mlékem

Nadýchaný cheesecake je dezert, který dokáže okouzlit svou lehkostí a krémovou texturou. Jeho příprava vyžaduje pár jednoduchých ingrediencí a jeden malý trik k dosažení dokonalé struktury dortu.

Ingredience pro tělo:

• 200 g sušenek petit beurre,

• 100 g rozpuštěného másla.

Ingredience na tvarohovou směs:

• 1 kg tučného tvarohu z kbelíku,

• 530 g slazeného kondenzovaného mléka,

• 2 balíčky krémového pudinku,

• 1 polévková lžíce bramborového škrobu,

Trik pro dokonale nadýchaný cheesecake:

Tvaroh je často příliš vlhký, což může ovlivnit strukturu tvarohového koláče. Abyste tomu zabránili, je dobré nechat odkapat.

• Cedník vyložte kusem čisté látky (například bavlněnou utěrkou).

• Tvaroh položte na utěrku a nechte asi 30 minut odstát, aby se spustila přebytečná voda.

• Po této době bude tvaroh hustší a krémovější, ideální do tvarohové směsi.

Příprava a pečení:

• Sušenky rozdrťte na jemný prášek, smíchejte s rozpuštěným máslem a rozetřete na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. Dejte do lednice ztuhnout.

• Scezený tvaroh s kondenzovaným mlékem, žloutky, pudinkem, škrobem a vanilkovým cukrem vymícháme dohladka. Nemíchejte příliš dlouho.

• Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh. Opatrně je spojte s tvarohovou směsí a stěrkou promíchejte, aby zůstaly nadýchané.

• Cheesecake vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 40 minut. Poté snižte teplotu na 140 °C a pečte dalších 40 minut. Po upečení necháme cheesecake vychladnout v troubě a poté dáme přes noc do lednice.

Tajemství dokonalého nadýchaného tvarohového koláče spočívá v několika klíčových tricích.

Cheesecake bude ještě krémovější, pokud ho pečete ve vodní lázni. Dortovou formu jednoduše zabalte do fólie a vložte do větší formy naplněné horkou vodou do poloviny dortové formy.

.

Související články:

Moje máma si tímto punčem vždycky namáčela piškot. Dort nebyl nikdy suchý. Jen voda a 3 ingredience

sledujte nás ve Zprávách Google.