Přestože Češi tuto rybu znají a ochotně ji jedí, treska jednoskvrnná (neboli treska jednoskvrnná) není tak oblíbená jako například treska. Proč jíst tresku jednoskvrnnou? Podívejte se níže.
- Treska jednoskvrnná je libová ryba s vysokým obsahem bílkovin, vitaminů B12 a D a minerálních látek, jako je fosfor a hořčík, které pomáhají udržovat zdravé srdce, kosti a nervový systém.
- Má méně kalorií než treska, ale je bohatá na živiny, takže je skvělou volbou pro lidi, kteří drží redukční dietu.
- V kuchyni je treska jednoskvrnná všestranně použitelná, ideální na pečení, smažení, přípravu polévek nebo marinování, což vám umožní vytvářet řadu zdravých pokrmů.
- Treska jednoskvrnná nebo treska jednoskvrnná. Vyplatí se tuto rybu jíst?
Treska jednoskvrnná, známá také jako treska jednoskvrnná ( Melanogrammus aeglefinus), je ryba, kterou lze v České republice koupit , i když není tak oblíbená jako treska nebo losos. Jedná se o druh mořské ryby z čeledi treskovitých, který je hojně využíván v evropské kuchyni, zejména ve skandinávských zemích a ve Velké Británii. Ačkoli treska jednoskvrnná není tak široce dostupná jako treska, stojí za to zvážit její výživovou hodnotu a zdravotní přínosy, díky nimž může být na českém stole cennější.
V porovnání s treskou je treska jednoskvrnná ryba s trochu jiným výživovým profilem, ale také bohatá na cenné látky. Obsahuje méně tuku, takže je skvělou volbou pro lidi, kteří dbají na zdravou výživu. Ačkoli jsou oba druhy ryb bohaté na bílkoviny, treska jednoskvrnná má nižší obsah kalorií, což může být důležité pro lidi držící redukční dietu. Treska jednoskvrnná má také o něco vyšší obsah minerálních látek, jako je fosfor a hořčík, které podporují zdraví kostí a nervového systému.
Pikša – jaká je její výživová hodnota a zdravotní přínos?
Pikša je nízkotučná ryba, která je bohatá na bílkoviny, vitaminy a minerály. Příklad výživové hodnoty 100 gramů tresky jednoskvrnné:
- Kalorie: asi 80-90 kcal.
- Bílkoviny: 18-20 g
- Tuk: 0,5-1 g
- Sacharidy: 0 g
- Vitamin B12: 2,4 mcg (40 % denní potřeby)
- Vitamin B6: 0,1 mcg (5 % denní potřeby)
- Vitamin D: 1,0 mcg (5 % denní potřeby)
- Fosfor: 220 mg (30 % denní potřeby)
- hořčík: 30 mg (8 % denní potřeby)
- Selen: 15 µg (20 % denní potřeby)
Pikša je také zdrojem nenasycených mastných kyselin, i když v menším množství než např. losos nebo makrela. Díky nízkému obsahu tuku je ideální volbou pro lidi, kteří drží redukční dietu. Obsah vitaminů skupiny B, jako jsou B12 a B6, navíc podporuje metabolismus a nervový systém, takže treska jednoskvrnná je vynikající součástí jídelníčku fyzicky aktivních lidí.
Jaké jsou zdravotní výhody konzumace tresky jedlé?
- Podporuje zdraví srdce. Odtučněná treska jednoskvrnná a přítomnost omega-3 mastných kyselin pomáhají udržovat zdraví kardiovaskulárního systému. Pravidelná konzumace ryb, včetně tresky jednoskvrnné, může pomoci snížit hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a zlepšit profil krevních lipidů.
- Podporanervového systému: Obsah vitaminu B12 ve tresce jednoskvrnné podporuje správné fungování nervového systému. To je důležité pro starší lidi, kteří mohou mít problémy s jeho vstřebáváním.
- Zdraví kostí – přítomnost fosforu a hořčíku podporuje zdraví kostí a také udržování rovnováhy elektrolytů v těle. Pravidelná konzumace ryb, jako je treska jednoskvrnná, může pomoci předcházet osteoporóze a podporovat regeneraci kostí.
- Příznivě působí na pokožku a vlasy. Vitamin D obsažený ve tresce jednoskvrnné podporuje zdravou pokožku a vlasy a pomáhá vstřebávat vápník, který je důležitý pro udržení silných kostí a zubů.
- Podporuje hubnutí – díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu bílkovin je treska jednoskvrnná skvělou volbou pro lidi držící dietu. Díky bílkovinám se budete cítit sytí, což vám pomůže vyhnout se mlsání mezi jídly.
Jak využít tresku jedlou v kuchyni? Několik jednoduchých nápadů
Treska jednoskvrnná je ryba, která se hodí k mnoha druhům pokrmů, a to jak vařených, tak pečených a smažených. Její křehké maso umožňuje snadno vstřebávat chutě koření a bylinek, což otevírá širokou škálu kulinářských možností.
- Pečená treska jednoskvrnná je jedním z nejjednodušších způsobů přípravy tresky jednoskvrnné. Stačí rybu ochutit solí, pepřem, česnekem a citronem a poté péct v troubě asi 20-25 minut. Pro kompletní jídlo můžete přidat také zeleninu, například mrkev, cuketu nebo brambory.
- Smažená treska jednoskvrnná – tresku jednoskvrnnou lze takésmažit na pánvi. Rybu stačí obalit v mouce a osmažit dozlatova. Pro jemnější chuť můžete použít kukuřičnou nebo celozrnnou mouku. Pikša se hodí k hranolkům, bramborové kaši nebo čerstvému salátu.
- Treska jednoskvrnná v rybích polévkách. Z tresky jednoskvrnné můžete připravit vynikající rybí polévky. Její maso v polévce dobře drží a nerozpadá se, takže je skvělým základem pro tradiční polévky, jako je uhi nebo ukha.
- Filety z tresky jednoskvrnné – Filety z tresky jednoskvrnné lze použít také k přípravě pokrmů ve skandinávském stylu, jako jsou rybí placičky nebo tzv. rybí hamburgery. Rybu stačí nakrájet, přidat koření a vytvarovat placičky, které se pak mohou smažit na pánvi.
- Treska jednoskvrnnáv marinádách – tresku jednoskvrnnou lze použít také k přípravě marinád, které jí dodají bohatší chuť. Ve skandinávských zemích se treska jednoskvrnná často nakládá do slaného nálevu s kořením a poté se podává studená, například v salátech.
Treska jednoskvrnná je všestranná ryba, kterou lze připravovat na mnoho způsobů. Její křehké bílé maso a libovost z ní činí skvělou volbu pro lidi dbající na zdraví a milovníky ryb.