Je to jedna z nejjednodušších věcí v kuchyni. Navíc ji děláme téměř každý den. A přesto někdy zvyk nebo spěch vedou k tomu, že ne všechno jde tak, jak by mělo. Připomínáme vám několik důležitých pravidel.
Ačkoli se vaření brambor zdá být jednoduché, často můžete udělat malou chybu. Může se zdát malá, ale ovlivňuje chuť zeleniny. Přidáváte sůl do studené vody před tím, než se uvaří? Prodlužuje to dobu vaření, a tím zvyšuje vaše účty za energii. Jaký je tedy správný způsob solení vody na brambory?
Chyby při vaření brambor
Vodu je nejlepší osolit, až když dosáhne bodu varu. Díky tomu se sůl rychle rozpustí a nezanechá na hrncích stopy. Správný okamžik přidání soli nejen ochrání vaše varné zařízení, ale také ušetří čas a energii a zachová plnou chuť brambor.
Solení vody až po uvaření je také skvělým způsobem, jak snížit spotřebu energie. Voda obsahující sůl dosahuje bodu varu pomaleji než čistá voda, která spotřebuje více energie a vaření trvá déle. Náprava této chyby může přinést výrazné úspory do vašeho domácího rozpočtu a prodloužit životnost vašich hrnců. Vařením brambor na mírném ohni pod pokličkou navíc můžete dále zvýšit energetickou účinnost.
Jaký je správný způsob vaření brambor?
Jsou příliš slané? Jsou málo slané? I takové potíže se stávají a pravidlo je jednoduché. Nejlepší je přidat 2 čajové lžičky soli na 3 litry vody. Tento poměr zajistí, že brambory budou mít vyváženou chuť – nebudou příliš slané a nebudou mdlé.
Kromě soli je důležitou otázkou teplota vody, při které se brambory začínají vařit. Nejčastěji je zaléváme studenou vodou. Ukazuje se však, že na rozdíl od běžné praxe je lepší vařit je v teplé nebo dokonce horké vodě. Proč? Vařením brambor v horké vodě zastavíme proces uvolňování škrobu a vyplavování vitaminů. Proto budou brambory po uvaření křehčí a neztratí své zdraví prospěšné látky.