Přestože jsou vejce považována za zdravý a všestranný produkt, mají některá úskalí. Ne všechny způsoby přípravy a konzumace těchto delikátních pochoutek jsou pro naše tělo dobré. Která vejce se vyplatí vybírat a kterým bychom se měli vyhnout?
Vejce jsou jednou z hlavních složek každodenní stravy, ceněná pro svou výživovou hodnotu, kulinářskou všestrannost a jedinečnou chuť. Ne všechna vejce jsou však pro naše zdraví stejně prospěšná. Existují druhy a způsoby jejich přípravy, které mohou způsobit více škody než užitku. Kterým vejcím byste se měli vyhnout a která naopak vybírat? Přečtěte si, jak se informovaně rozhodovat, aby vejce zůstala zdravou a bezpečnou součástí vašeho jídelníčku.
Způsob vaření má význam
Způsob vaření vajec má obrovský vliv na jejich nutriční hodnotu a případná zdravotní rizika. Zatímco vejce uvařená na měkko jsou lehce stravitelná a zachovávají si mnoho cenných látek, vejce smažená na tuku, zejména v kombinaci s tučným masem, výrazně zvyšují obsah kalorií a nasycených tuků. Lidé, kteří se starají o svou postavu a zdraví srdce, by měli takové potraviny omezit. Stejně nepříznivá pro vaši postavu je kombinace vajec vařených natvrdo a majonézy – skutečná kalorická bomba.
Syrová vejce – zdravotní rizika
Největší zdravotní riziko spojené s konzumací vajec představuje konzumace syrových vajec. Ačkoli kdysi byl kogiel mogel oblíbenou pochoutkou, dnes odborníci jeho konzumaci nedoporučují. Syrový bílek je těžko stravitelný a žloutek může být zdrojem nebezpečných bakterií, jako je salmonela.
Vejce z obchodu – na co si dát pozor?
Kromě způsobu přípravy je důležitý také způsob chovu slepic. Ačkoli čísla na vejcích ne vždy jasně ukazují jejich kvalitu, vyplatí se vybírat vejce z ekologických chovů, volných chovů nebo chovů krav. Slepice z těchto chovů mají lepší podmínky ustájení, což vede k vyšší kvalitě vajec.
Jak vejce bezpečně skladovat?
Chcete-li zajistit svou bezpečnost, nakupujte vejce pouze ze spolehlivých zdrojů a skladujte je ve vhodných podmínkách. Nejlepší je umístit je do lednice v původním obalu špičkou dolů. Tak zůstanou déle čerstvá a nebudou představovat zdravotní riziko.
Vejce jsou mimořádně cennou součástí stravy, ale jejich zdravotní účinky závisí na několika faktorech – způsobu chovu, přípravy a skladování. Nejlepší volbou jsou vejce na měkko od slepic z volného chovu nebo z ekologického zemědělství. Vyhněte se však konzumaci syrových vajec a vajec připravovaných způsobem, který zvyšuje jejich kalorickou hodnotu, například smažením s velkým množstvím tuku.
Pamatujte, že informovaný výběr vajec je krokem k lepšímu zdraví a ekologičtějšímu vaření. Výběrem kvalitních produktů a používáním zdravých způsobů vaření si můžete plně vychutnat jejich chuť a výživovou hodnotu.