Recept na tento vánoční dort s granátovým jablkem a rozmarýnem je výsledkem spojení tradičních vánočních chutí s moderními kulinářskými nápady. Toto neobvyklé vánoční pečivo vaše hosty příjemně překvapí.
K vytvoření receptu na toto vánoční pečivo mě inspirovaly kulinářské trendy, které stále častěji kombinují různé kultury a využívají neobvyklé ingredience, aby dodaly tradičním pokrmům svěží a moderní nádech. Dnes doporučuji recept na geniální vánoční koláč s použitím rozmarýnu a semínek granátového jablka. V českém koláči poměrně neobvyklé ingredience, ale stojí za to po nich sáhnout.
Jak připravit vánoční čokoládový dort s příchutí rozmarýnu?
Rozmarýn v čokoládovém dortu? Proč ne!!! Rozmarýn je sice velmi oblíbený ve slaných pokrmech, zejména ve středomořské kuchyni, ale jeho přítomnost v čokoládových dortech je novinkou. Rozmarýn dodá dortu mimořádnou hloubku chuti a vůně. Jeho bylinná chuť se dokonale snoubí s intenzivní čokoládou. Vzniká tak úžasná a zároveň harmonická kombinace chutí, kterou v tradičním pečení najdeme jen zřídka. Granátové jablko je ovoce s intenzivní kyselou chutí a krásnými červenými semínky, která dodávají dortu slavnostní atmosféru.
Recept:Vánoční čokoládový dort s rozmarýnem
Koláč s neobvyklým duetem rozmarýnu a granátového jablka má výjimečnou chuť i vzhled.
- Kategorie
- Dezert
Složení
Na dort:
- Potřebujete: 200 g hořké čokolády (minimálně 70 % kakaa).
- 150 g másla
- 200 g cukru
- 4 vejce
- 150 g pšeničné mouky
- 1 lžička kypřícího prostředku
- 1 polévková lžíce čerstvého jehličí rozmarýnu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- šťáva z 1/2 citronu
Na krém:
- Sýr mascarpone: 700 g sýra mascarpone
- 300 ml šlehačky
- 2 lžičky přírodního vanilkového aroma
- 5 lžic moučkového cukru
Na zdobení:
- 1 granátové jablko
- 6 snítek čerstvého rozmarýnu
Postup přípravy
- Příprava dortuČokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě za občasného míchání do hladka. Odstavte a nechte chvíli vychladnout. Vejce vyšlehejte s cukrem do nadýchané pěny a zvětšete jejich objem. Do vyšlehaných vajec přidejte vanilkový extrakt a vychladlou čokoládu s máslem a jemně promíchejte. Prosejeme mouku s práškem do pečiva a špetkou soli a přidáme ji do čokoládové směsi. Přidejte nasekaný rozmarýn a vše důkladně promíchejte, dokud se suroviny nespojí. Dortovou formu vymažte máslem a poté ji vysypte moukou. Nalijte těsto do připravené formy a uhlaďte povrch.
- PečeníPředehřejte troubu na 180 °C (shora dolů). Koláč pečte asi 25-30 minut. Stupeň propečení zkontrolujte testem suché tyčinky. Po upečení koláč vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Přípravakrému Smíchejte vychladlý sýr mascarpone a smetanu. Přidejte vanilková semínka nebo vanilkové aroma a moučkový cukr. Vše vyšlehejte mixérem do husté zakysané smetany.
- Sestavení dortuVychladlý dort rozkrojte na tři stejné vrstvy (nejlépe provázkovým nožem). Vrchní části namočte do šťávy z poloviny citronu smíchané se třemi lžícemi vody pokojové teploty. První plát položte na velký talíř nebo do dortové formy a rozetřete na něj krém. Přikryjte druhou vrstvou a postup opakujte. Poté položte třetí dort a pomocí stěrky rozetřete krém po povrchu a bocích dortu. Dort posypte čerstvými semínky granátového jablka a ozdobte snítkami čerstvého rozmarýnu.
Tip: Dort je nejlepší podávat po několika hodinách nebo dokonce po vychladnutí přes noc, aby krém zhoustl a chutě se propojily. Nezapomeňte moučník chránit, aby se zabránilo zápachu z chladničky.
Experiment s vánočním čokoládovým dortem
Pokud chcete vytvořit vlastní čokoládový dort, nahraďte rozmarýn a granátové jablko jiným neobvyklým duem, které dodá dortu jedinečný charakter. Mátou nebo levandulí lze rozmarýn skvěle nahradit. Granátové jablko však skvěle nahradí klasické maliny, ostružiny nebo citrusové kandované ovoce. Díky náhradám můžete recept přizpůsobit svým chuťovým preferencím nebo dostupnosti ingrediencí.