Sušený bylinkový kompot pijeme jen jednou za rok, na Štědrý den. Podle lidové víry měl symbolizovat pohostinnost, plodnost a hojnost. Není divu, když je plný ovoce a koření. Prozradíme vám, co by měl obsahovat.
Sušený kompot je v české vánoční tradici velmi důležitý. Mnozí z nás si ho pamatují z prvního Štědrého večera v dětství. Má hlubokou, velmi aromatickou chuť.
Domorodé i exotické ingredience
Sušený kompot vychází z tradic různých kultur žijících v České republice, včetně Lemků, což znamená, že se v něm snoubí mnoho chutí. Hlavní ingrediencí je sušené ovoce, zejména švestky, jablka, hrušky a meruňky. Postupem času se do receptu přidávaly i exotické přísady.
Lahodný, pomáhá trávení
Klíčem k úspěchu při přípravě dokonalého kompotu je správný výběr sušeného ovoce a koření. Vyplatí se dbát na to, aby sušené švestky byly co nejkvalitnější a pocházely ze spolehlivých zdrojů. Švestky Suska sechlonska patří k nejčastěji voleným švestkám díky své intenzivní kouřové chuti, která se dobře snoubí s pikantním kořením.
Typickými přísadami do sušeného kompotu jsou také sušené hrušky a jablka, které společně vytvářejí harmonický celek. Díky množství vlákniny a vitamínů v těchto plodech je nápoj zdravý. Ulehčuje také trávení, což je důležité po večeři.
Více čerstvosti
Aby sušený kompot získal jedinečnou chuť, je vhodné přidat koření, jako je skořice, hřebíček nebo anýz. Tyto přísady dodají nápoji hloubku chuti a neobyčejné aroma. Je také dobré přidat kousky čerstvého ovoce, jako jsou jablka, citrony nebo pomeranče. Dodají mu svěžest. Přidejte je na konci vaření.
Tradiční sušený kompot
Složení:
- Sušené švestky: 100 g,
- 100 g sušených jablek,
- 100 g sušených hrušek,
- 30 g sultánek,
- 20 g brusinek,
- 50 g meruněk,
- několik fíků,
- 1 lžíce pomerančové kůry,
- 1-2 tyčinky skořice,
- 4-5 hřebíčků,
- 1 badyán,
- 2 semínka kardamonu,
- 2-3 lžíce citronové šťávy,
- v případě potřeby několik kousků zázvoru
- med podle chuti.
Způsob přípravy:
- Sušené ovoce omyjeme v teplé vodě a zalijeme vodou (4 litry) na půl hodiny.
- Poté přidáme pomerančovou kůru, skořicovou kůru, hřebíček a kardamom.
- Vše vaříme na mírném ohni 15-30 minut, dokud ovoce nezměkne.
- Poté kompot odstavte na 2-3 hodiny, aby ovesné vločky nabobtnaly a kompot získal chuť.
- Před podáváním ho dochuťte citronovou šťávou a medem.