Probiotická bomba z hor: turisté to milují, vědci to chválí

Na první pohled to může vypadat mastně a obtížně, ale ve skutečnosti je to jedno z nejcennějších potravin, které Slovensko nabízí. Tradiční Mountain Bryndza je nutriční bomba plná probiotik, která prospívá trávení, imunitě a dokonce i tlaku nebo cholesterolu. Vědci i odborníci souhlasí: jen malá část denně a vaše zdraví děkuji.

Bryndza byl po staletí spotřebován našimi předky jako Základ tradiční pastýřské stravyzejména v horských oblastech Slovenska a Rumunska. Dnes si turisté rádi užívají v chatě a přístřešcích – často nevědí, že se jedná o jeden z nejzdravějších pochoutků, které lze jíst.

Probiotická bomba pro střeva

Bryndza není obyčejný sýr. Obsahuje bohatý koktejl fermentačních bakterií rodu Lactobacillus, Enterococcus Či streptococcuskteré působí v těle podobně jako kultury v kefiru nebo přirozeném jogurtu – ale v mnohem vyšší koncentraci.

Podle odborníků existuje jediný gram Bryndzy Až miliardu prospěšných bakteriícož je několikrát více než u konvenčních kyselých produktů. Tyto mikroorganismy posilují střevní mikroflóru, Zlepšují trávení, imunitu a snížit riziko cukrovka, rakovina tlustého střeva nebo zánětlivá onemocnění.

Plné důležitých živin

Z pohledu nutričního vysoce cenné jídlo. V 50 gramech Bryndzy najdeme více než 8 g proteinu, 10 g tuku (zejména nasycených), 250 mg vápníku a Vitamíny skupiny B, hořčík, fosfor, draslík a železo. Navíc má velmi Bryndzu nízký obsah uhlohydrátů a pouze minimální množství laktózycož je také vhodné pro lidi s intolerancí laktózy.

Obsahuje také Kyselina linolovácož pomáhá snížit úroveň „špatného“ LDL cholesterolu a má příznivý dopad na kardiovaskulární systém.

O Bryndzi je mnoho nepřesností. Například tvrzení, které je Příliš slanýOdborníci vyvrátí. „V každé Bryndze je přibližně 2 % kuchyňské soli, která je srovnatelná s konvenčními potravinami,“ říká Bryndza Expert ING. Karol Herian, CSC.

Říká to další mýtus Pouze nepasterizovaný Bryndza má probiotické účinky. Ve skutečnosti při výrobě Bryndzy z pasterizovaného mléka Dodávají čisté kultury bakterií kyselinyTakže i takový Bryndza si zachovává živou mikroflóru.

Kdo může bolet?

Přestože je Bryndza nesmírně zdravá, Ne pro všechny. U těhotných žen, lidí s vážně oslabenou imunitou nebo seniory se tradičně doporučuje opatrnost – zejména při konzumaci surového Bryndzy z nepasterizovaného mléka. Riziko je však minimálníPokud je produkt vysoce kvalitní, hygienicky zpracován a pochází z ověřeného zdroje.

Kolik Bryndze denně je v pořádku?