Hrachová a dýňová krémová polévka je teplý, krémový a lahodný pokrm, ideální pro chladné zimní večery nebo pro ty, kteří chtějí zdravé a lehké jídlo. Tento recept je jednoduchý na přípravu a kombinuje sladké chutě hrášku a dýně s jemnými vůněmi, aby vznikl vyvážený a výživný pokrm. Zde je návod, jak ho vařit krok za krokem.
Ingredience pro 4 osoby
- 300 g čerstvého nebo mraženého hrášku;
- 400 g dýně (již očištěné);
- 1 střední brambora;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 litr zeleninového vývaru;
- 50 ml čerstvé smetany (volitelně);
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje;
- Sůl a pepř podle chuti;
- Aromatické bylinky (tymián, rozmarýn nebo petržel) na ozdobu.
Postup
1. Připravte si ingredience
- Brambory omyjeme a oloupeme, poté nakrájíme na kostičky.
- Očistěte dýni odstraněním semínek a slupky a poté ji nakrájejte na kousky podobné velikosti jako brambory.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme.
2. Orestujte cibuli a česnek
Ve velkém hrnci rozehřejte extra panenský olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a zlehka restujte 2–3 minuty, dokud nebudou průsvitné a voňavé.
3. Přidejte zeleninu
V hrnci smíchejte kostky brambor a dýně. Dobře promíchejte, aby se obalily olejem a nechte 5 minut ochutit. Poté přidejte hrášek a znovu promíchejte.
4. Vařte s vývarem
Do hrnce nalijte horký zeleninový vývar a ujistěte se, že je zelenina zcela pokrytá. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 20–25 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
5. Rozmixujte velouté
Po uvaření sundejte rendlík z ohně a ponorným mixérem vše zredukujte na hladký a sametový krém. Pokud máte raději řidší konzistenci, přidejte trochu horkého vývaru.
6. Přidejte smetanu (volitelně)
Pokud chcete ještě krémovější velouté, přidejte čerstvou smetanu a dobře promíchejte. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Servis a těsnění
- Horké velouté nalijte do misek.
- Ozdobte kapkou extra panenského olivového oleje, několika lístky tymiánu nebo čerstvé petrželky a chcete-li, posypte čerstvě mletým černým pepřem.
- Pokrm můžete doplnit opečenými chlebovými krutony nebo tyčinkami pro křupavý nádech.
Tipy a variace
- Příchutě: Pro intenzivnější chuť můžete během vaření přidat koření, jako je muškátový oříšek nebo kari.
- Alternativa ke krému: Pokud máte raději lehčí verzi, nahraďte smetanu řeckým jogurtem nebo kokosovým mlékem.
- Dekorace: Pro obohacení prezentace a chuti přidejte pražená dýňová semínka nebo hobliny parmazánu.
Závěr
Hrachová a dýňová krémová polévka je všestranný pokrm, který kombinuje jemné chutě a pohodlí. Snadno se připravuje, hodí se k lehké večeři nebo jako rafinovaný předkrm. Vyzkoušejte a zjistěte, jak se může jednoduchost ingrediencí proměnit v překvapivé jídlo!