Pepř je víc než jen obyčejné koření: objevte jeho různé druhy, úžasné zdravotní účinky a tajemství ukrytá v každém zrnku!

V každém zrnku pepře se skrývá malé tajemství chuti a zdraví – zjistěte, proč byste ho měli mít ve své kuchyni!

Pepř je koření, které nesmí chybět v žádné kuchyni. Ať už ho přidáte do polévek, masa nebo salátů, jeho výrazná vůně a pikantní chuť dokáže proměnit každý pokrm. Pepř však není jen záležitostí chuti: má mnoho zdraví prospěšných látek, které podporují organismus v každodenním životě. Podívejte se blíže na toto jedinečné koření a zjistěte, proč je ceněno po celém světě!

Poznejte pepř lépe:

Druhy paprik

Černý pepř

Nejoblíbenější a nejuniverzálnější. Získává se z nezralých plodů pepře, které se fermentují a suší, což jim dodává intenzivní chuť a pálivost.

Bílý pepř

Vyrábí se ze zralých bobulí pepře bez slupky. Má mírnější chuť a jemnější aroma, ideální do omáček, ryb a jemných pokrmů.

zelený pepř

Jedná se o nezralé plody pepře, které si díky speciální úpravě zachovávají svou barvu. Má svěží, mírně pikantní chuť a často se používá v asijské kuchyni.

Červený pepř

Méně častý druh, který se vyrábí z plně zralých plodů. Jeho intenzivní chuť s nádechem ovocné sladkosti je ideální do dezertů a exotických pokrmů.

Každý druh pepře přináší do kuchyně jedinečné chutě, díky čemuž je toto koření nepostradatelné v nejrůznějších pokrmech po celém světě.

Zdravotní vlastnosti

Podpora trávení

Piperin, účinná složka papriky, stimuluje tvorbu trávicích šťáv, což podporuje trávicí procesy a snižuje riziko plynatosti.

Posílení imunity

Pepř má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají tělu bojovat s infekcemi.

Zlepšení metabolismu

Piperin zrychluje metabolismus a podporuje spalování tuků, díky čemuž je pepř vhodný při redukční dietě.

Lepší vstřebávání živin

Pravidelná konzumace papriky zvyšuje vstřebávání vitaminů a minerálních látek, jako je železo, vitamin B12 a beta-karoten.

Podpora mozku

Pepř působí jako silný antioxidant, chrání mozkové buňky před oxidačním stresem a podporuje paměť a koncentraci.

Pepř není jen koření, je to přírodní posilovač zdraví, který se vyplatí mít v kuchyni každý den.

Použití v kuchyni

Pepř je všestranné koření, které obohatí chuť slaných i sladkých pokrmů. Černý pepř zvýrazní jedinečnost masa, polévek a salátů, bílý pepř dodá rafinovanost omáčkám a rybám a zelený a červený pepř se hodí do exotických kuchyní. Lze jej také použít do domácích kořenících směsí a přidávat do nápojů, například do zázvorového čaje, kterému dodá hřejivost a hloubku chuti.

Zajímavá fakta o paprice

Pepř, kdysi nazývaný „černé zlato“, byl ve starověku a středověku jedním z nejcennějších obchodních artiklů, jehož hodnota se rovnala hodnotě zlata. Je jedním z nejstarších koření na světě – v Indii se používalo již před více než 4 000 lety. Zajímavé je, že různé druhy pepře (černý, bílý, zelený, červený) pocházejí ze stejné rostliny a jejich rozdílná chuť je způsobena různými fázemi zrání a způsoby zpracování. Právě piperin, látka obsažená v paprikách, je zodpovědný za jejich pikantní chuť a četné zdraví prospěšné účinky.

Pepř je nejen kořením, ale také zdrojem mnoha zdraví prospěšných látek. Obohacuje chuť pokrmů, podporuje trávení a má protizánětlivé účinky. Jeho rozmanitost umožňuje kulinářské experimenty, takže je nepostradatelný v každé kuchyni.