Vepřová kotleta je jídlo, které se na českých stolech objevuje už po generace. Křupavá kůrčička a šťavnaté maso v kombinaci s charakteristickou chutí medového zelí vytvářejí jedinečnou chuť, na kterou se těžko zapomíná. V tomto článku vám poradíme, jak tuto kultovní večeři připravit, abyste si pochutnali vy i vaši hosté.
Vepřová kotleta s medovým zelím – nedělní hit
Nedělní večeře v české domácnosti je čas plný tradic, rodinných rozhovorů a jedinečných chutí. Jedním z pokrmů, který do této atmosféry dokonale zapadá, je vepřová kotleta s medovým zelím. Tato kombinace klasického zlatavého řízku s výrazným sladkokyselým zelím vytváří harmonický svátek chutí. Jak tento kulinářský hit připravit, aby chutnal celé domácnosti? Zde je recept a několik praktických rad.
Vepřová kotleta s medovým zelím – tradice v novém provedení
Vepřová kotleta je symbolem polské kuchyně, který už mnoho let vévodí našim stolům. Tradičně se podává s brambory a salátem, v této verzi však díky přidání medového zelí získává novou, rafinovanou podobu. Jedná se o ideální pokrm k nedělní večeři – jednoduchý na přípravu, ale plný jedinečné chuti, která vám zůstane v paměti.
Pro přípravu dokonalé vepřové kotlety je rozhodující kvalitní maso a vhodný způsob obalování a smažení. Doplňkem, který tento pokrm povýší na vyšší úroveň, je chuťově výrazné zelí s medem a citronem – dokonalá rovnováha sladkého, kyselého a svěžího.
Jak připravit vepřové kotlety s medovým zelím?
Kotlety:
- Potřebujete: 500 g vepřové panenky,
- 2 vejce,
- 200 g strouhanky,
- 3 lžíce hrubé mouky,
- 50 g sádla,
- sůl a pepř.
Medové zelí:
- 250 g kysaného zelí,
- 0,5 cibule,
- 2 lžíce medu,
- 1 citron (šťáva a kůra),
- 25 g sádla,
- 5 g petrželky,
- sůl a pepř.
Krok za krokem ke kulinářskému úspěchu:
- Příprava masa: Vepřovou panenku naklepeme tloučkem, osolíme a opepříme. Pro výraznější chuť můžete maso naložit do oblíbených bylinek nebo koření.
- Obalení: Kotlety obalíme v mouce, rozšlehaném vejci s krupicí a strouhance. Postup opakujte, aby byla obloha křupavější.
- Smažení: Kotletysmažte na rozpáleném tuku dozlatova. Důležité je, aby byl olej dobře rozpálený, aby byla obloha křupavá a maso šťavnaté.
- Příprava zelí: Kysané zelí osmahneme s cibulí, přidáme med, koření a dusíme doměkka. Nakonec přidáme máslo a nasekanou petrželku.
Vepřová kotleta s medovým zelím je ideálním základem pro kulinářské experimenty. Do zelí můžeme přidat jablka, sultánky nebo švestky, které obohatí jeho chuť. Místo tradiční strouhanky můžete použít ovesné vločky nebo ořechy. Kdo má rád pikantní chutě, může do zelí přidat špetku chilli nebo kajenského pepře.