Toto ovoce jí celá Česká republika. Je dobré pro paměť a srdce a údajně je zdarma.

Toto ovoce asi není třeba představovat. I když je jí snad celé Česko, ne každý si uvědomuje, jak užitečné jsou vlastně obyčejné borůvky. V porovnání s mnoha jinými druhy je i jejich cena poměrně nízká. Zjistěte, proč se vyplatí je jíst.

1. Původ a druhy borůvek: Borůvky jsou plody z čeledi vřesovcovitých, z nichž nejoblíbenější jsou borůvka vysoká (americká borůvka) a ostružina (borůvka). Americké borůvky pocházejí ze Severní Ameriky, kde se začaly pěstovat ve 20. století, zatímco ostružiny rostou planě v Evropě a Asii včetně Polska.
2. Výživová a zdravotní hodnota: Ostružiny mají nízký obsah kalorií (57 kcal/100 g), jsou bohaté na vlákninu, vitaminy C, K, vitaminy skupiny B a mangan. Díky antioxidantům zlepšují funkci mozku, podporují zdraví srdce, posilují imunitu a chrání zrak před zhoršením.
3. Oblíbenost a dostupnost: Borůvky jsou k dostání téměř po celý rok, a to jak z polské úrody, tak z dovozu. Jsou stále častěji vybírány pro své zdraví prospěšné účinky a podporu zdravého životního stylu.
4. Použití v kuchyni: Borůvky jsou vhodné do dezertů, džemů, koktejlů, snídaňových jídel a slaných omáček k masu. Lze je jíst syrové nebo je použít do sladkých i slaných pokrmů.

Proč se vyplatí jíst borůvky? Jak chutnají a odkud pocházejí?

Borůvky patří do rodu Vaccinium z čeledi vřesovcovitých ( Ericaceae), která zahrnuje mnoho druhů keřů s jedlými plody. Dva nejznámější druhy jsou borůvka vysoká ( Vaccinium corymbosum ), nazývaná také americká borůvka, a ostružiník ( Vaccinium myrtillus ), známý také jako ostružiník nebo prostě borůvka. Borůvka vysoká pochází ze Severní Ameriky, kde ji původní obyvatelé sbírají již po staletí. Teprve ve 20. století se začala pěstovat ve velkém a odtud se rozšířila na další kontinenty včetně Evropy.

Divoké borůvky se vyskytují v Evropě a Asii včetně České republiky, kde rostou především v lesích a horských oblastech. Pokud někoho baví sbírat plody v lese, může si chutné borůvky opatřitzdarma. Můžete také investovat malou částku peněz a zasadit rostlinu na své zahradě. V České republice si borůvky v posledních desetiletích získaly oblibu. Pěstují se ve velkém měřítku na ovocnářských farmách. Za zmínku stojí, že borůvky vysokoplodé se od planých borůvek liší velikostí plodů i chutí – plody amerických borůvek jsou větší a mají sladší, jemnější chuť. Borůvky lze na českých trzích a v supermarketech najít téměř celoročně díky dovozu, především ze zemí s teplejším podnebím, kde je delší vegetační období. Češi si borůvky stále častěji vybírají pro jejich zdraví prospěšné účinky a kulinářskou všestrannost. Díky většímu povědomí o výživě a propagaci zdravého životního stylu se tyto drobné plody stávají oblíbenou součástí každodenního jídelníčku.

Borůvky – zdravotní účinky a výživová hodnota.

Borůvky jsou ceněny pro své četné zdraví prospěšné účinky díky bohatému nutričnímu složení. Tyto plody obsahují malé množství kalorií (asi 57 kcal na 100 g), což z nich činí ideální součást redukční diety . Jsou také zdrojem vlákniny, vitaminů a minerálních látek. Nejdůležitější zdravotní přínosy pravidelné konzumace borůvek:

1. Bohaté na antioxidanty. Borůvky obsahují antokyany, které jim dodávají charakteristickou modrofialovou barvu. Tyto antioxidanty neutralizují volné radikály, zpomalují proces stárnutí a snižují riziko vzniku chronických onemocnění, jako je rakovina a srdeční choroby .
2. Zlepšení funkce mozku. Pravidelná konzumace borůvek podporuje kognitivní funkce, zlepšuje paměť a koncentraci a může snižovat riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba nebo demence.
3. Podpora zdraví srdce. Borůvky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Pravidelná konzumace tohoto ovoce také pomáhá regulovat krevní tlak.
4. Vliv na zdraví očí. Díky přítomnosti antokyanů a vitaminu C pomáhají borůvky chránit zrak před degenerací související s věkem a škodlivými účinky UV záření.
5. Podpora imunitního systému. Borůvky obsahují vitamin C, který hraje klíčovou roli ve správném fungování imunitního systému. Pravidelná konzumace tohoto ovoce posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti infekcím.

Borůvky jsou také zdrojem vitaminů skupiny B, vitaminu K a minerálních látek, jako je mangan, měď a železo. Vysoký obsah vlákniny podporuje trávení, podporuje funkci střev a může zabránit zácpě. Výživová hodnota 100 g borůvek:

• Kalorie: 57 kcal.
• Bílkoviny: 0,7 g
• Tuky: 0,3 g
• Sacharidy: 3,5 g: (včetně cukrů: 10 g)
• Vláknina: 2,4 g
• Vitamin C: 9,7 mg (16 % doporučené denní dávky)
• Vitamin K: 19,3 mcg (24 % doporučené denní dávky)
• Mangan: 0,34 mcg (17 % doporučené denní dávky)

Zdravotní přínosy konzumace borůvek jsou prokázané.

Jak můžete konzumovat borůvky každý den? Recepty a nápady

Borůvky mají jemnou, sladkokyselou chuť, díky které jsou univerzální přísadou do mnoha pokrmů. Borůvky jsou sladší a šťavnatější, takže jsou ideální pro konzumaci v syrovém stavu, jako zdravá svačina nebo jako doplněk do salátů. Borůvky, bobule pocházející z polských lesů, mají zase bohatší, mírně trpkou chuť. Borůvky se hojně využívají v polské kuchyni:

1. Borůvky jsou častou součástíkoláčů, dortů a buchet. Oblíbeným pečivem jsou jagodzianki, tj. kynuté buchty plněné borůvkami, které jsou symbolem polského léta. Z borůvek lze také připravit koláče, tvarohové koláče a další ovocné dezerty.
2. Džemy a marmelády – borůvkový džem je v Polsku velmi oblíbený. Borůvkové džemy jsou skvělou přísadou do chleba, palačinek a vaflí.
3. Koktejly a nápoje – čerstvé borůvky se často přidávají do ovocných koktejlů, smoothies nebo limonád. Díky své bohaté chuti a přirozené sladkosti se dobře hodí k jinému ovoci a jogurtu.
4. Omáčky kmasu – z borůvek se připravují pikantní omáčky, které se skvěle hodí ke zvěřině nebo drůbeži. Borůvková omáčka s nádechem sladkosti může obohatit chuť pečeného masa.
5. Snídaňové pokrmy – mnoho lidí si borůvky přidává do ranní ovesné kaše, müsli nebo přírodního jogurtu, čímž nejen obohatí chuť pokrmu, ale také zvýší jeho výživovou hodnotu. Borůvky lze přidávat také do palačinek , lívanců nebo lívanců.

Borůvky se bez ohledu na formu příjmu výborně hodí do každodenního jídelníčku. Díky své všestrannosti lze toto ovoce kombinovat s dalšími surovinami ve sladkých i slaných pokrmech.