V moderní kuchyni se stále častěji používají rostlinné produkty a nejoblíbenější z nich je čočka. Tento malý, ale nesmírně hodnotný luštěninový produkt si získává srdce veganů a vegetariánů i lidí, kteří dbají o své zdraví a postavu. Čočka, zejména její zelená odrůda, je skutečnou pokladnicí živin prospěšných našemu zdraví.
Čočka je produkt, který se stále častěji objevuje na polských stolech a je uznáván jako zdravá a všestranná alternativa brambor nebo těstovin. Tato luštěnina je skutečnou pokladnicí výživových hodnot a může výrazně zlepšit vaše zdraví. Díky svým vlastnostem pomáhá nejen kontrolovat hladinu cukru v krvi, ale také pomáhá snižovat škodlivý cholesterol. Co byste měli vědět o čočce a proč byste ji měli zařadit do svého každodenního jídelníčku?
Čočka – zelené zlato na talíři
V moderní kuchyni se stále častěji používají rostlinné produkty a nejoblíbenější z nich je čočka. Tato malá, ale nesmírně hodnotná luštěnina si získává srdce veganů a vegetariánů i lidí, kteří dbají o své zdraví a postavu. Čočka, zejména její zelená odrůda, je skutečnou pokladnicí živin, které jsou prospěšné našemu zdraví.
Proč si vybrat zelenou čočku?
Zelená čočka je skutečným hitem mezi luštěninami. Má pevnější konzistenci než její červená příbuzná, takže si po uvaření zachovává svůj tvar a nerozpadá se. Její lehce oříšková chuť z ní dělá ideální přísadu do mnoha pokrmů.
Čočka je bombou vitamínů a minerálů.
Zelená čočka je bohatým zdrojem:
- rostlinných bílkovin: je skvělou alternativou masa, zejména pro lidi dodržující vegetariánskou a veganskou dietu.
- vlákniny: upravuje trávicí systém, zlepšuje střevní peristaltiku a pomáhá udržovat zdravou váhu.
- Kyselina listová: nezbytná pro správný vývoj nervového systému, zejména u těhotných žen.
- Železo: podporuje přenos kyslíku v těle a zabraňuje chudokrevnosti.
- Draslík: reguluje krevní tlak a podporuje činnost srdce.
- hořčík: příznivě působí na nervový a svalový systém.
Jak zařadit čočku do svého jídelníčku?
Zelená čočka je skvělou přísadou do mnoha pokrmů. Lze ji použít jako základ salátů, nádivek nebo polévek. Na rozdíl od červené čočky, která se snadno rozvaří, si zelená čočka po uvaření zachovává svou strukturu, takže je univerzálnější.
Vaření čočky je velmi snadné a rychlé, což je další výhoda. Stačí ji propláchnout a poté vařit v osolené vodě asi 20-25 minut. Díky tomuto postupu je čočka jednou z nejrychleji uvařených luštěnin.