Chcete shodit přebytečná kila? Pak se začněte starat o to, co vám končí na talíři. Vyplatí se hledat nízkokalorické náhražky některých potravin, které často jíme každý den. Tak je tomu například u brambor, které se obvykle přidávají k večeři. Nahraďte je… čočkou.
Čočku ocení zejména vegani a vegetariáni. My ji řadíme mezi luštěniny, ale v polské kuchyni není tak oblíbená, což je škoda. Přečtěte si, proč byste měli jíst čočku místo brambor, a další tipy na její podávání.
Čočka místo brambor – proč ji jíst?
Čočku se vyplatí jíst při hubnutí, protože je nejen méně kalorická než brambory, ale má také nízký glykemický index (28). Proto po její konzumaci stoupá hladina cukru v krvi pomaleji. Díky tomu zůstává naše energetická hladina déle stabilní a také se snižuje riziko prudkého zvýšení hladiny cukru v krvi, což je dobré pro lidi s inzulinovou rezistencí nebo cukrovkou.
Tento produkt je také vynikajícím zdrojem bílkovin a vlákniny, které jsou při dietě nesmírně důležité. Udržují pocit sytosti po dlouhou dobu a pomáhají vám vyhnout se svačinám mezi jídly. Vláknina navíc podporuje správnou střevní peristaltiku, zabraňuje zácpě a zlepšuje střevní mikroflóru.
Pravidelná konzumace čočky je prospěšná také pro zdraví srdce. Rozpustná vláknina, kterou obsahuje, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, což snižuje riziko aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.
Kromě toho je čočka bohatá na cenné vitaminy skupiny B, kyselinu listovou a minerální látky, jako je železo, fosfor, hořčík a draslík. Díky svým vlastnostem je vynikající součástí zdravé stravy, prospívá trávicímu i kardiovaskulárnímu systému a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Jak používat čočku v kuchyni?
Čočku můžeme v kuchyni využít mnoha způsoby. Vyplatí se ji přidávat do masových pokrmů místo brambor nebo dokonce těstovin. Dobře se hodí do guláše v kombinaci s kokosovým mlékem, kořením a zeleninou, čímž vznikne kompletní pokrm.
Můžete si také připravit hřejivou polévku z červené čočky. Jejím základem by měla být rajčata a koření, jako je kmín, kari a česnek.
Tento produkt je také skvělý do salátů. Lze ji kombinovat se zeleninou, čerstvými bylinkami, sýrem (feta nebo halloumi), ořechy a lehkou zálivkou na bázi olivového oleje a citronu.
Nebo třeba pastovitá verze čočky? Pokud ji smícháme s tahini, česnekem, citronovou šťávou a trochou olivového oleje, získáme chutnou a zdravou alternativu hummusu, ideální k namazání na chléb nebo jako příloha k zelenině.
Tento produkt je také skvělým základem pro vegetariánské řízky. Vyplatí se je přidat i do vegetariánských burgerů.