Brambory jsou jednou z nejuniverzálnějších a nejoblíbenějších druhů zeleniny. Vařené, pečené, smažené – hodí se k mnoha pokrmům. Věděli jste ale, že existuje snadný způsob, jak je uvařit ještě rychleji a chutněji? Stačí přidat jednu nenápadnou ingredienci – máslo.
Brambory jsou základem mnoha českých jídel, ale přemýšleli jste někdy, jak je připravit rychleji a chutněji? Odpověď se skrývá v jednoduché ingredienci, kterou máte pravděpodobně ve své kuchyni. Přidáním lžíce másla do vroucí vody nejen urychlíte proces vaření, ale také obohatíte chuť brambor a dodáte jim jedinečnou krémovitost.
Proč máslo urychluje vaření?
Když do hrnce s vařícími bramborami vhodíme lžíci másla, tuk se rozpustí a vytvoří na povrchu vody tenkou vrstvu. Tato vrstva funguje jako poklička, zabraňuje nadměrnému odpařování vody a udržuje vyšší teplotu uvnitř hrnce. Brambory se tak uvaří rychleji a zároveň zůstanou pevné a měkké.
Kromě toho, že máslo urychluje proces vaření, zvýrazňuje chuť brambor. Dodá jim jemnou máslovou chuť a udělá je krémovějšími. To je důležité zejména v případě, že z nich plánujete připravovat bramborovou kaši, nákypy nebo saláty.
Jak uvařit brambory rychle a chutně?
Abyste získali dokonale uvařené brambory, je dobré si zapamatovat několik jednoduchých pravidel:
- K vaření se nejlépe hodí brambory se světlou slupkou, například Bintier nebo Red Scarlet.
- Brambory pečlivě oloupejte a nakrájejte je na stejně velké kousky. Tím zajistíte jejich rovnoměrné uvaření.
- Nezapomeňte na sůl! Sůl zvýrazní přirozenou chuť brambor a pomůže je udržet pevné.
- Jedna polévková lžíce másla stačí přibližně na 1 kg brambor.
- Během vaření sbírejte z povrchu vody pěnu, aby brambory vypadaly estetičtěji.
Časté chyby při vaření brambor
- Příliš mnoho vody: brambory by měly být pokryty asi 1 cm vody. Příliš mnoho vody prodlužuje dobu vaření a způsobuje, že brambory jsou méně chutné.
- Vaření v hrnci bez pokličky: Přikrytí hrnce pokličkou urychlí vaření a zabrání odpařování příliš velkého množství vody.
- Příliš dlouhé vaření: předvařené brambory se rozvaří a ztratí svůj tvar. Abyste tomu zabránili, kontrolujte brambory vidličkou.
Přidání lžíce másla do vařených brambor je jednoduchý trik, který může výrazně zlepšit chuť a strukturu této oblíbené zeleniny. Díky tomuto postupu budou brambory rychleji uvařené a zároveň křehčí a chutnější. Vyzkoušejte tuto metodu a sami se přesvědčte, jaký rozdíl může způsobit jedna malá změna.