S víkendem jsou sváteční jídla zapomenuta. A nedá se popřít, že díky těm chutím mám chuť vrátit se ke klasickým večeřím. Jednou z jednoduchých, rychlých a vydatných večeří jsou mleté masové kuličky s houbami. Mám dvojí verzi – podrobnosti níže.
Měkké a šťavnaté kotlety z mletého masa jsou prostě tradičně chutným pokrmem. Ale můžete jít ještě dál a udělat je ještě chutnější s bramborami a oblíbeným salátem, stačí k jejich přípravě použít houby. Malé žampiony chuť masa dokonale zvýrazní! Část z nich použijte na omáčku a zbylé krásné kousky schovejte dovnitř mletého masa.
Nejlepší houbová omáčka
Houbová omáčka je jednou z nejoblíbenějších příloh k pokrmům na českých stolech. Díkysvé krémové konzistenci a hluboké chuti je oblíbená u malých i velkých. Klíčem k vytvoření dokonalé omáčky je použití čerstvých hub, které jí dodávají výraznou chuť. K přípravě tradiční houbové omáčky budete potřebovat jen několik málo ingrediencí. Nejprve budete potřebovat 500 g čerstvých hub, které po omytí a nakrájení tvoří základ omáčky. K tomu přidejte 1 střední cibuli, zesklovatělou na rozpuštěném másle, a aromatické koření: nové koření, bobkový list, sůl a pepř. Vše zalijte 250 ml smetany a zahřívejte, dokud se tekutina neodpaří a omáčka nezhoustne. Dávejte pozor, abyste to nedělali příliš dlouho, protože omáčka by měla být polotekutá. V případě potřeby můžete na závěr přidat jemně nasekanou petrželku.
Recept na kotlety z mletého masa s houbovou nádivkou
Pokud máte možnost koupit malé-drobné houby, jsou pro tuto verzi pokrmu ideální. Stačí je důkladně očistit kartáčkem, rychle opláchnout pod tekoucí vodou a poté osušit.
Složení: houby, které se v kuchyni objevily, jsou zralejší než houby, které se v kuchyni objevily:
- Příprava: 500 g mletého krůtího masa,
- 100 g malých žampionů,
- 1 vejce,
- 1 malá cibule,
- půl lžičky granulovaného česneku,
- půl lžičky majoránky,
- půl lžičky sladké mleté papriky,
- 1/4 lžičky mleté pálivé papriky,
- 1/4 šálku strouhanky,
- olej na smažení.
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Osmahneme ji na malém množství oleje a dáme stranou.
- V míse smíchejte mleté maso, vejce a koření. Ručně promíchejte, aby se směs dobře provzdušnila.
- Přidejte cibuli a promíchejte.
- Očistěte malé žampiony, rozkrojte je napůl nebo ty nejmenší nechte vcelku.
- Na pánvi rozehřejte olej.
- Ze směsi vytvarujte placičky z mletého masa a do každé přidejte jednu houbu.
- Obalte je ve strouhance a smažte z obou stran dohněda.
- Podávejte s houbovou omáčkou.