Čaj je nápoj oblíbený po celém světě a díky své rozmanitosti chutí a vlastností má mnoho oddaných příznivců. Věděli jste však, že nesprávná příprava zhoršuje chuť nálevu a připravuje ho o cenné účinky? Naučte se vařit čaj zdravým způsobem, abyste si plně vychutnali jeho blahodárné účinky.
Čaj je nápoj pro každého – od jemného zeleného přes klasický černý až po ochucené směsi s ovocem a bylinkami. Pijeme ho pro zahřátí, relaxaci nebo jen tak pro odpočinek. Navíc čaj obsahuje mnoho prospěšných látek, které mohou podpořit naše zdraví. Klíčem k úspěchu je jeho správná příprava, při které se snadno dopustíme závažných chyb. Jak se jim vyhnout? Zde je několik tipů, díky nimž se každý šálek kávy stane malou lahůdkou.
Proč čaj nezalít vroucí vodou? Oblíbené chyby při přípravě nálevu
Správné vaření čaje je víc než jen zalití lístků vodou. Je to způsob, jak z nich získat veškerou chuť a prospěšné látky. Dobře uvařený čaj potěší svou jemnou chutí a obsahuje cenné látky, jako jsou antioxidanty a polyfenoly, které pomáhají bojovat proti volným radikálům. Je to také chvilka potěšení, která může každodenní rituál proměnit v malou oslavu. Aby však nálev dopadl dokonale, vyplatí se vyvarovat několika častých chyb. A k těm bohužel dochází poměrně často.
- Špatná teplota vody. Každý druh čaje má své vlastní požadavky. Pokud zelený čaj zalijete vroucí vodou, bude trpký, zatímco bílý čaj ztratí svůj jemný charakter.
- Nesprávná doba louhování. Kolikrát se vám stalo, že jste sáček vhodili do šálku, zalili ho a na pár minut na něj zapomněli? Pokud se čaj vaří příliš dlouho, ztrácí cenné složky a hořkne. Pokud je příliš krátký, nálev bude vodnatý a bez chuti.
- Špatný poměr listů a vody. Příliš malé množství čaje v poměru k množství vody bude mít za následek slabý nálev. Příliš velké množství? Chuť bude příliš bohatá a těžká.
- Použití vody z vodovodu. Voda má velký vliv na chuť čaje. Pokud je tvrdá a nefiltrovaná, může účinně zničit i ten nejlepší nálev.
- Používání nesprávného čajového náčiní.
Jak si uvařit zdraví prospěšný čaj? Dodržujte několik pravidel
Výběr čajového náčiní je důležitější, než si myslíte. Materiál, ze kterého je vyroben, ovlivňuje chuť, teplotu i pohodlnost přípravy nálevu. Skleněné konvice jsou ideální pro jemné kvetoucí čaje a navíc umožňují sledovat proces louhování. Sítkové infuzéry jsou skvělé pro každodenní použití, i když rychle chladnou – používejte je pro rychlé vaření. Pokud pijete převážně černý čaj, volte keramiku, která udržuje stabilní teplotu. Dlouhá doba louhování? Nepostradatelnou volbou jsou japonské litinové konvice. Dlouho udržují teplo, což oceníte za chladných večerů. No a jak si uvařit čaj, aby vám prospíval?
- Teplotu upravte v závislosti na druhu čaje. Zelený a bílý čaj se nejlépe vaří při teplotě 70-85 stupňů. Černé a ovocné příchutě potřebují k dosažení plné chuti vyšší hodnoty. Vařte je při 90-100 stupních.
- Upravte dobu louhování. Zelený čaj potřebuje 2 až 3 minuty, bílý čaj asi 5 minut a ovocné a bylinné čaje 7 až 10 minut.
- Zvolte správnou vodu. Pro vaření čaje je vhodná lehce mineralizovaná nebo filtrovaná voda.
- Zvolte správné množství přísad. Nejlepší chuť získáte, pokud v šálku vody uvaříte lžičku čaje.