Brambory jsou neodmyslitelnou součástí tradiční české kuchyně, ale víte, jak je uvařit, aby si zachovaly co nejvíce výživových hodnot? Zde se dozvíme, co bychom měli vědět o vaření brambor, aby byly nejen chutné, ale také zdravé.
Brambory jsou pokladnicí živin. Jsou bohaté na draslík, fosfor, hořčík, zinek, měď, mangan a jód. Dodávají nám také vitamin C, vitaminy skupiny B, betakaroten a foláty. A to vše při překvapivě nízkém obsahu kalorií – ve 100 g brambor je pouze 73 kcal. Nezapomínejme ani na vlákninu, která je spojencem zdravého trávení a může pomoci v boji proti nadváze.
Jak vařit brambory, aby neztratily svou hodnotu?
Tradiční vaření brambor může vést ke ztrátě mnoha cenných složek. Zde je několik jednoduchých kroků, jak zachovat zdraví prospěšné vlastnosti této zeleniny:
- brambory neloupejte, ale důkladně je omyjte.
- Vložte brambory do vroucí vody, aby si zachovaly více živin.
- Krájením brambor zkrátíte dobu vaření.
- Do vody přidejte mléko, máslo a cibuli, abyste obohatili chuť a nutriční hodnoty.
- Doporučujeme brambory solit až ve chvíli, kdy změknou.
- Vodu po uvaření nevylévejte – můžete ji použít jako základ do polévek a omáček.
Provedení těchto změn v kuchyni vám umožní plně si vychutnat chuť a výživovou hodnotu brambor. Vyzkoušejte tyto metody a zjistěte, jak může jednoduchý postup vaření výrazně ovlivnit kvalitu vašich jídel.