Mnozí to nedoporučují, protože by se jídlo mohlo zkazit.
Správné uchovávání potravin je nezbytné pro zajištění jejich bezpečnosti a kvality. Jednou z nejčastějších pochybností je, zda je vhodné vkládat horké potraviny přímo do chladničky. Podle Organizace spotřebitelů a uživatelů (OCU) lze uvařené potraviny uložit do lednice, jakmile přestanou hořet, aniž by se čekalo, až dosáhnou pokojové teploty.
Chlazení potravin ihned po uvaření je nezbytné, aby se zabránilo růstu bakterií, které se mohou množit při teplotách mezi 5 °C a 65 °C. Ministerstvo zemědělství USA (USDA) doporučuje potraviny rychle zchladit na bezpečnou teplotu 4 °C nebo nižší, aby se zabránilo růstu bakterií.
Vložení velmi horkých potravin do chladničky však může zvýšit vnitřní teplotu spotřebiče, což ovlivní ostatní uložené potraviny a zvýší spotřebu energie. Pro zmírnění tohoto efektu se doporučuje nechat potraviny před vložením do chladničky mírně vychladnout. Doporučuje se také rozdělit potraviny na menší porce a umístit je do mělkých nádob, aby bylo zajištěno rychlejší a rovnoměrnější chlazení.
Dalším aspektem, který je třeba vzít v úvahu, je kondenzace, k níž může dojít při umístění horkých potravin do chladničky. Výpary mohou způsobit nadměrnou vlhkost uvnitř chladničky, což přispívá k tvorbě plísní a hub. Abyste tomu předešli, doporučujeme zakrýt nádoby vzduchotěsnými víky nebo potraviny před uskladněním řádně zabalit.