Je to jedna z nejkonzumovanějších potravin, ale o to více pochybností vyvolává její skladování.
Vejce je jednou z nejoblíbenějších, nejvýživnějších a nejzásadnějších potravin v našem jídelníčku, kterou máme tendenci pravidelně konzumovat, a to jak v čisté podobě, tak v různých odvozených produktech.
Je však také obvykle jedním z témat, které vyvolává nejvíce pochybností, pokud jde o jejich skladování doma, s otázkami, proč bychom je měli uchovávat v lednici, když jsou k dispozici v obchodech, a především, kde bychom je měli skladovat. je, když už je máme doma.
Nejlepší místo v chladničce pro skladování vajec
Obecně platí, že v podnebí, jako je Česká republika, kde je mnoho měsíců v roce většinou mírné nebo teplé, je skladování vajec v lednici nejlepší volbou, protože obvykle, pokud nemáme dobrou kontrolu nad klimatizací uvnitř domu, je to tak, že v kuchyni dosahujeme proměnlivých teplot s náhlými změnami i nad 20-25 stupňů, na rozdíl od velkých ploch, kde, když se podíváme pozorně, mají obvykle velmi kontrolovanou a stabilní teplotu.
Velmi dobře, dobře, uchováváme je v lednici, žádný problém, od toho to je. A hlavně, zamyslete se nad tím, zda to dělat v typických stojanech na vejce, které má mnoho modelů, obvykle umístěných ve dveřích. Tak to tedy ne.
Dveře jsou nejhorším místem v chladničce pro skladování vajec, protože pokaždé, když je otevřeme, dochází v tomto prostoru k náhlé změně teploty, což zkracuje životnost výrobku.
Důvodem je, že kromě tepla, které může způsobit růst bakterií, se v místech s vysokou relativní vlhkostí vzduchu na povrchu skořápky tvoří kondenzát, kapky, které jím mohou postupně procházet a vnášet dovnitř škodlivé mikroorganismy.
Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat vejce na horní polici chladničky, kde budou mít stabilní meziteplotu a budou dále od kondenzace, protože se jedná o méně chladný prostor než spodní. Doporučuje se také vyjmout je z obalu hned, jak přijdeme domů, a nevkládat je do lednice, protože nevíme, jak je znečištěná, kde byl karton uložen apod. Můžeme použít misku, do které je vložíme.
Další tipy, jak správně skladovat vejce
Vejce by se měla ukládat do lednice hned, jak dorazí domů, a nikdy by se neměla před uskladněním mýt, protože bychom mohli zničit ochrannou kůžičku a zkrátit jejich trvanlivost.
Pokud jsou vejce silně znečištěná špínou, blátem nebo peřím, můžeme je vykartáčovat nebo jemně otřít kartáčkem do sucha. Na druhou stranu lze vejce umýt, když se je chystáme použít.
Pokud najdeme rozbité nebo prasklé vejce, je nejlepší ho vyhodit a zajistit, aby nenakazilo ostatní.