Ať už se jedná o svátky nebo grilování, bramborový salát je vždy hitem. Tajná přísada ho dělá ještě chutnějším a dodává mu něco zvláštního.
Bramborový salát je jedním z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších pokrmů německé kuchyně. Téměř v každém regionu se připravuje jinak – najdeme ho jako přílohu k masovým pokrmům, při kebabu i na festivalech a oslavách.
Základní recept na bramborový salát
Neobvyklá ingredience se postará o to, že váš příští bramborový salát bude ozdobou.
Základem klasického bramborového salátu jsou samozřejmě brambory. Obvykle se používají voskové brambory, protože dobře drží tvar a nerozmělňují se na kaši. Další ingredience se mohou lišit podle regionu a receptu, ale několik jich obsahuje téměř vždy.
Cibule dodává salátu další chuť a díky vývaru je salát šťavnatý a chutný. Přidává se také ocet a olej, aby se vytvořila mírná kyselost a svěží chuť. Lžíce hořčice dodá zálivce jemnou ostrost a spojující tón, zatímco koření, jako je sůl, pepř a někdy i cukr, zajistí správnou rovnováhu chutí. Na ozdobu se přidává petrželka nebo zelená cibulka.
Tajná přísada dělá každý bramborový salát chutnějším
Někdy však můžete do salátu vnést trochu rozmanitosti. Nečekaná tajná přísada dodává bramborovému salátu velmi zvláštní chuť – totiž zelený celer. Tyčková zelenina je nejen velmi zdravá, ale dodává také jemnou chuť a bramborovému salátu zvláštní nádech. Řapíkatý celer nejenže poskytuje rozmanité potěšení, ale také spoustu chuti.
Celer má nejen nízký obsah kalorií, ale je také bohatý na vlákninu, vitaminy a minerální látky, jako je draslík a kyselina listová. Napomáhá trávení a podporuje vyváženou stravu. Zelené celerové tyčinky dodávají salátu svěží a atraktivní vzhled, díky němuž je obzvláště chutný. A jak všichni víme, oko jí také.
Recept na bramborový salát s celerem
Ingredience (pro 4 osoby): 1:
- Potřebujete: 800 g voskovaných brambor
- 2-3 stonky celeru
- 1 malá červená cibule (volitelně)
- 2 polévkové lžíce hořčice (nepovinné)
- 4 lžíce bílého vinného octa
- 6 lžic olivového oleje
- 1 lžička medu nebo cukru (nepovinné)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Čerstvé bylinky, například petržel nebo kopr (nepovinné).
- 1 lžička kaparů (nepovinné)
Bramborový salát: jak připravit
- Příprava brambor: Brambory důkladně omyjte. Poté je vařte asi 20 minut, dokud nejsou měkké, ale měly by být stále pevné. Slijte vodu, nechte je vychladnout a poté je oloupejte. Brambory pak nakrájíme na tenké plátky.
- Krájení celeru: Celer omyjte. Odřízněte konce a poté celer nakrájejte na tenké plátky.
- Smíchejte zálivku: V malé misce smíchejte bílý vinný ocet, hořčici, med (nebo cukr) a citronovou šťávu. Osolíme, opepříme a pomalu přidáváme olivový olej, aby vznikla homogenní zálivka.
- Cibule a bylinky: v případě potřeby nakrájejte červenou cibuli na tenká kolečka a přidejte ji do zálivky. Dobře se k němu hodí také čerstvé bylinky, například petržel nebo kopr. Dodají salátu nádech svěžesti.
- Vše smíchejte: Vychladlé plátky brambor a celeru dejte do velké mísy a smíchejte se zálivkou. Dejte však pozor, aby se brambory nerozpadly.
- Dochuťte podle chuti: salát dochuťte a podle potřeby přidejte trochu soli, pepře nebo citronové šťávy. Před podáváním nechte salát alespoň hodinu odležet v lednici. To umožní rozvinutí chutí.