Řecká ryba je jedním z nejoblíbenějších jídel k večeři, zejména v sezóně. Za její charakteristickou chuť a vůni vděčíme především pečlivě vybraným surovinám a způsobu přípravy. Která ryba je pro tento pokrm nejvhodnější?
Řecká ryba je pokrm, který se stal trvalou součástí české vánoční tradice. Je chutná, bohatá na zeleninu a koření a je nezbytnou součástí vánočního stolu. Pro chuť a konzistenci tohoto pokrmu je však zásadní výběr správného druhu ryby. Vyplatí se vybrat druh, který se při smažení nerozpadá a je téměř bez kostí, což je pro rybu na řecký způsob ideální. Které filety budou nejlepší? Zde je recept a několik praktických rad.
Proč je štikozubec nejlepší volbou pro řeckou rybu?
Štikozubec je druh ryby, který je ideální pro přípravu ryb na řecký způsob. Vyznačuje se křehkým masem, které se při vaření nerozpadá, a má málo kostí. Díky tomu je pokrm nejen chutný, ale také se snadno konzumuje.
Jaké jsou výhody štikozubce?
- Křehké maso: štikozubec mákřehké bílé maso, které nevyžaduje dlouhou dobu vaření.
- Málo kostí: Díky malému počtu kostí se štikozubec snadno připravuje a pohodlně jí.
- Chuť: štikozubec má jemnou, mírně nasládlou chuť, která se dobře hodí k zelenině a koření používanému pro ryby na řecký způsob.
Jak připravit lahodného řeckého štikozubce?
Ingredience: Horká ryba je nejoblíbenějším druhem ryby v Evropě:
- Filet z mořského štikozubce,
- 4 mrkve,
- 2 petržele,
- pórek,
- cibule,
- 4 lžíce rajčatového protlaku,
- máslo,
- šálek pšeničné mouky,
- sůl, pepř, oregano,
- bobkový list, nové koření.
Příprava:
- Příprava ryb: Filety štikozubce omyjeme, osušíme a nakrájíme na porcované kousky. Osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Obalíme v mouce.
- Smažení ryby: Na pánvi rozehřejeme olej a filetyosmažíme z obou stran dozlatova.
- Příprava zeleniny: Zeleninu nakrájejte na kostičky. Na stejné pánvi, na které se smažily ryby, osmažte cibuli. Přidejte zbývající zeleninu, rajčatový protlak, koření a vodu. Dusíme pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne.
- Sestavení pokrmu: Na dno žáruvzdorné nádoby dejte zeleninu, pak na ni naaranžujte filety ze štikozubce a přikryjte je zbylou zeleninou.
Řecká ryba je nejen symbolem českých svátků, ale také pokrmem plným živin. Rybí filety obsahují bílkoviny a omega-3 kyseliny, zatímco zelenina je zdrojem vitamínů a vlákniny. Díky této kombinaci je tento pokrm nejen chutný, ale také zdravý.