Černý čaj a káva jsou oblíbené ranní nápoje mnoha lidí. Češi vypijí v průměru asi 169 litrů kávy a asi 28 litrů černého čaje ročně. Který nápoj je však zdravější?
Kofein: povzbuzující látka má na organismus tento účinek.
Kofein je účinnou složkou kávy a černého čaje. Kofein v čaji se nazývá tein. Působí však stejně jako kofein. Záleží na množství.
- Káva obsahuje přibližně dvakrát více kofeinu než černý čaj. Působí rychle, intenzivně a krátkodobě. Díky tomu je káva atraktivní zejména pro lidi, kteří potřebují rychlou dávku energie.
- Černý čaj obsahuje méně kofeinu, ale jeho pomalé uvolňování poskytuje delší soustředění. Tento zpožděný účinek je způsoben polyfenoly v čaji, které vážou kofein a oddalují jeho vstřebávání.
Podle Federálního centra pro výživu je doporučené množství kofeinu pro zdravé dospělé osoby do 400 miligramů denně. To odpovídá čtyřem až pěti šálkům kávy nebo šesti až sedmi šálkům černého čaje.
Káva: výhody
Na kávu se často pohlíží kriticky, ale výzkumy ukazují, že její pravidelná mírná konzumace může být zdraví prospěšná:
- Chrání před nemocemi: káva může snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky 2. typu, některých druhů rakoviny (např. rakoviny jater nebo tlustého střeva), dny a jaterních onemocnění, jako je cirhóza.
- Podpora zdraví mozku. Lidé, kteří pravidelně pijí kávu, mají nižší riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba. Káva může mít také pozitivní vliv na deprese.
- Antioxidační účinek. Kromě kofeinu obsahuje káva mnoho antioxidantů, které snižují poškození buněk způsobené volnými radikály a přispívají tak k celkovému zdraví .
Příznivé účinky na zdraví však do značné míry závisí na individuální snášenlivosti a konzumovaném množství.
Černý čaj: skutečně prospěšný díky polyfenolům
Černý čaj je také zdraví prospěšný, a to především díky fytochemikáliím, které obsahuje:
- Polyfenoly: tyto látky mají antioxidační účinky a chrání před kardiovaskulárními chorobami. Pomáhají snižovat záněty v těle a posilují imunitní systém.
- Teaflaviny: při fermentaci zeleného a černého čaje vznikají teaflaviny, které mají antibakteriální účinky a mohou mít pozitivní vliv na metabolismus.
- Třísloviny. Třísloviny obsažené v černém čaji, nazývané také taniny, mohou snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu. Mají také antibakteriální účinky a podporují trávení.
Díky těmto vlastnostem je černý čaj považován za mírnější a pro žaludek šetrnější alternativu kávy, zejména pro osoby s citlivým žaludkem.
Co je lepší: káva nebo čaj?
Oba nápoje mohou obsahovat škodlivé látky, které se do výsledného produktu dostávají při zpracování a pěstování. Ve studii byly v kávě nalezeny škodliviny jako akrylamid (potenciálně karcinogenní ) a methylfuran (poškozující játra) . Kontaminace v ekologických produktech však byla obecně nižší.
Černý čaj obsahuje také účinné látky, které mohou být zdraví škodlivé. V testovaném černém čaji byla zjištěna rezidua dvanácti různých pesticidů, včetně glyfosátu. I zde si ekologické čaje vedly výrazně lépe.
Oba nápoje jsou zdravé a lze je konzumovat s mírou. Zásadní je kvalita: vybírejte si ekologické a poctivě obchodované produkty, abyste se vyhnuli škodlivým látkám a podpořili udržitelné zemědělské postupy. Ať už se jedná o kávu nebo černý čaj, platí, že jed dělá dávka.