Celer je pokrm, který dokonale zapadá do tradice postních vánočních jídel a zároveň potěší svou chutí i vzhledem. Správně uvařený celer napodobuje rybu tak dobře, že to mnohé hosty možná překvapí! Je to ideální alternativa pro lidi, kteří hledají na štědrovečerní stůl veganské pokrmy nebo chtějí omezit příjem masa.
Celer je veganskou variantou pro Štědrý den.
Celer je z hlediska chuti a struktury důkazem, že zelenina dokáže překvapit. Pečený celer získá po správném obalení zlatavou barvu a jeho jemná struktura připomíná klasickou rybí. Podává se na sametově křupavé bramborové kaši a vytváří pokrm, který spojuje tradici s moderním přístupem k vaření.
Proč vyzkoušet celer?
Celer je nejen zdravější alternativou ryb, ale také poctou tradici s moderním nádechem. Celer je bohatý na vlákninu, vitaminy a minerály a koření a střívka mu dodávají chuť a konzistenci, která dokáže zmást i ty nejzarytější milovníky ryb. Navíc je tento pokrm snadný na přípravu, ekonomický a šetrný k životnímu prostředí.
Celerový recept
Celer je ideálním nápadem na Štědrý den nebo na gurmánskou večeři, který potěší nejen svou chutí, ale i vzhledem. Rafinovaný a přitom na přípravu jednoduchý pokrm, díky kterému se celer stal kulinářskou hvězdou.
Složení:
- Celer nakrájený na plátky (asi 1 cm silné),
- 3 brambory,
- 1 šálek hrášku,
- 2 lžíce olivového oleje,
- 2 lžíce másla (můžete použít rostlinný olej),
- několik plátků slaniny (nepovinné),
- sůl a pepř podle chuti,
- citronová šťáva,
- mikro bylinky na ozdobu.
Příprava: Smetanu nakrájíme na kostičky, přidáme máslo a cibuli:
- Celer oloupeme, nakrájíme na plátky a vaříme 10 minut v osolené vodě s citronovou šťávou.
- Poté je obalíme v koření (sůl, pepř) a osmažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
- Mezitím uvaříme brambory a rozmačkáme je s máslem dohladka.
- Hrášek osmahněte na troše másla a křupavé slanině.
- Kaši dejte na talíř, navrch položte plátky celeru, přidejte hrášek, slaninu a trochu olivového oleje.
- Ozdobte mikrozeleninou.
Proč vyzkoušet celer?
Celer potěší nejen svou chutí, ale na stole vypadá také mimořádně efektně. Jeho zlatavé plátky se hodí k přílohám a díky své lehké, svěží chuti se skvěle hodí na vánoční menu. Tento pokrm si získá srdce jak milovníků tradice, tak milovníků moderních zeleninových chutí.